Înghețata care a ajuns în Ghidul Michelin
Pentru prima dată în istoria sa, Ghidul Michelin a acordat o stea unui loc care vinde exclusiv înghețată. Nu unui restaurant, nu unui bistro, ci unei gelaterii mici, aproape austere, din orașul Taichung, Taiwan. Numele ei este Minimal, iar povestea spune multe despre felul în care se schimbă gastronomia de top. Minimal nu arată ca un loc premiat cu Michelin. Nu are fețe de masă, nu are farfurii sofisticate, nu are meniuri stufoase. Are o tejghea simplă, un interior curat, aproape clinic, și doar câteva arome de înghețată pe zi. Atât. Și totuși, a convins inspectorii Michelin că merită o stea. Cum a ajuns o gelaterie să fie tratată ca un restaurant de fine dining Fondatorul Minimal este Arvin Wan, un bucătar care a ales să se concentreze pe un singur lucru:...