De la stele și chei la struguri: un nou capitol pentru Ghidul Michelin
De peste 125 de ani, Ghidul Michelin este una dintre cele mai influente referințe din gastronomie și ospitalitate, cunoscut în primul rând pentru Stelele Michelin, introduse în 1926, și pentru noile „Michelin Keys”, distincția dedicată hotelurilor lansată în 2024.
Din 2026, acest univers se extinde oficial și către vin. Michelin lansează o nouă distincție, numită „Michelin Grapes”, menită să evidențieze crame și domenii viticole de top din întreaga lume. Este o evoluție firească pentru un ghid care, de ani buni, nu se mai limitează la bucătării de restaurant, ci acoperă și experiențe de cazare și, treptat, întreaga călătorie gastronomică și de lifestyle.
Nu este prima dată când vinul intră în sfera Michelin. Încă din 2004, ghidul a introdus un mic simbol de „pahar de vin” pentru restaurantele cu armonizări mâncare–vin deosebite, iar din 2019 acordă un premiu dedicat somelierilor, pentru expertiza lor în selecția și serviciul vinului. Noutatea este că, din 2026, criteriile de excelență se mută direct în vie și în cramă.
Ce este „Michelin Grapes” și cum va funcționa sistemul
Noua distincție „Michelin Grapes” își propune să devină pentru vinuri ceea ce sunt stelele pentru restaurante: un reper global de încredere. În loc de stele, cramele vor primi unul, doi sau trei „ciorchini de struguri”, plus o categorie de „recomandate”, în funcție de nivelul de excelență.
Trei ciorchini vor desemna producători considerați de referință, ale căror vinuri pot fi alese „cu ochii închiși”, indiferent de an. Doi ciorchini vor marca domenii care se disting clar în regiunea lor prin calitate și constanță. Un ciorchine va indica producători foarte buni, cu vinuri de caracter, în special în anii favorabili. Pe lângă aceste niveluri, ghidul va include și crame selectate pentru monitorizare, apreciate pentru vinuri corecte, plăcute, care merită urmărite în timp.
Ca și în cazul restaurantelor și hotelurilor, selecția se bazează pe o metodologie strictă și independentă. Michelin anunță cinci criterii universale, aplicate peste tot la fel: calitatea agriculturii și a practicilor în vie, nivelul de stăpânire tehnică în cramă, identitatea clară a vinului și a domeniului, echilibrul vinurilor și constanța lor de la un an la altul. Evaluările nu se vor opri la un singur vin sau la un singur an de recoltă, ci vor lua în calcul mai multe vinuri și mai multe vintage-uri, pentru a verifica stabilitatea calității chiar și în ani dificili.
Inspecțiile vor fi realizate de o echipă dedicată de „wine inspectors”, angajați ai grupului Michelin, care vor degusta anonim și vor trece printr-un proces de validare în panel și de supraveghere editorială, similar cu cel folosit deja pentru restaurantele și hotelurile din ghid.
Debut în Burgundia și Bordeaux, două regiuni legendare
Prima ediție „Michelin Grapes” nu putea începe oriunde. În 2026, proiectul pornește în inima a două regiuni legendare ale Franței: Burgundia și Bordeaux.
Bordeaux este, de secole, unul dintre cele mai cunoscute nume din lumea vinului, cu domenii emblematice și o puternică tradiție de export. Burgundia este la rândul ei sinonimă cu finețea și complexitatea, cu podgorii fragmentate și un cult al terroir-ului care a inspirat o întreagă lume. Alegerea acestor două regiuni transmite un mesaj clar: Michelin pornește de la „clasicii” vinului francez, cu intenția declarată de a extinde apoi sistemul în alte țări și zone viticole.
Pe măsură ce proiectul se dezvoltă, lista domeniilor evaluate va crește, iar „ciorchinii Michelin” pot deveni un nou reper atât pentru colecționari și pasionați, cât și pentru turiștii care își construiesc vacanțele în jurul vinului.
Ce înseamnă pentru enoturism – și pentru călătorii din România
Intrarea oficială a Michelin în lumea vinurilor are impact direct asupra enoturismului. O cramă recompensată cu doi sau trei ciorchini va câștiga, foarte probabil, vizibilitate internațională, iar regiunile cu multe domenii „Michelin Grapes” pot deveni destinații și mai atractive pentru circuitele tematice. Pentru turiști, avantajul este simplu: apare un nou instrument de selecție, ușor de înțeles, bazat pe o marcă în care există deja un nivel ridicat de încredere.
Pentru călătorii din România, pasionați de vin și gastronomie, „Michelin Grapes” poate deveni un ghid practic în planificarea traseelor prin Franța și, în timp, prin alte țări: de la weekenduri lungi în Bordeaux sau Burgundia, până la circuite dedicate cramelor recomandate. În același timp, pe termen mediu, apariția acestui sistem deschide și o perspectivă interesantă pentru producătorii și destinațiile viticole din Europa Centrală și de Est. Dacă proiectul va fi extins global, cramele cu viziune și consistență ar putea, în timp, să intre în radarul Michelin și să folosească această recunoaștere ca argument puternic în promovarea enoturismului local.